Chianti D.O.C.G.
Denominazione
Chianti D.O.C.G.
Vini principali
Sangiovese 100%
Vigneti di proprietà
30 anni i più maturi piantati con 3.000 viti a ettaro, 8 anni i vigneti di nuova generazione, con 10.000 ceppi e rese di 1,5 Kg. a pianta.
Vendemmia
Manuale, nella seconda decade di Settembre.
Vinificazione
Il Chianti DOCG nasce dalla volontà di reinterpretare in chiave moderna la tradizione del territorio, attraverso una viticoltura di tipo biologico e una vinificazione senza l'uso di additivi.
Affinamento
6 mesi in vasca di cemento e almeno 4 mesi in bottiglia in ambienti a temperatura controllata.
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