Acetaia Valeri

“C’era una volta un Re, sua maestà l’Aceto Balsamico“...e “con l’astuzia di un bambino qualche piccolo segreto...”.

L’Acetaia Valeri dei fratelli Valerio e Giuseppe Giacobazzi si fregia di un marchio riconosciuto a livello Europeo “UAMI”, è regolarmente iscritta alla Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, al Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e certificata con Autorizzazione Sanitaria rilasciata dal Comune di Formigine e dal Cermet di Bologna.

A conduzione famigliare, propone uno dei prodotti alimentari a marchio DOP:
l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Propongono anche prodotti IGP come l'Aceto Balsamico di Modena e i prodotti ricavati nella filiera produttiva dei due capisaldi IGP e DOP, i così detti "condimenti" che in alcuni casi si fregiano anche della definizione "balsamico".

L’Acetaia Valeri intende anche salvaguardare la "cultura" del prodotto tra i consumatori, attraverso una serie di disponibilità che vanno da una pagina dedicata alle domande fino alla disponibilità di una assistenza per la preparazione e poi la conduzione di una vera acetaia famigliare.

Cultura anche attraverso gli incontri occasionali con i visitatori dell’acetaia e conoscere la preparazione della batteria, la scelta delle uve o dei mosti, la bollitura del mosto, le fasi di fermentazione, l'acetificazione, la maturazione e l'invecchiamento nella tranquillità di un solaio famigliare.

Provandoci apprezzerete la differenza dell'offerta che, oggi, l'Acetaia Valeri, propone per incantare a tavola i Vostri ospiti o semplicemente regalare al Vostro palato "prelibate emozioni".

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è uno dei prodotti a Marchio DOP che vogliono proporre alla clientela, un prodotto ricavato da mosti autoctoni della provincia di Modena, bolliti lentamente e invecchiati in botti di legno diverso, nei sottotetti delle nostre case, un Aceto balsamico Tradizionale di Modena ottenuto quindi nell'Acetaia Famigliare che potrete meglio conoscere visitando il sito www.acetobalsamicovaleri.it