Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
I prodotti denominati “Aceto Balsamico di Modena” sono derivati da mosto cotto e da mosti concentrati ma, con l’aggiunta di aceto di vino, si rendono disponibili al commercio in tempi brevi attraverso una filiera produttiva più corta rispetto al tradizionale.
Sono prodotti per lo più industriali e, a discapito del nome, venivano prodotti ovunque e non rispecchiavano la tradizione del vero Balsamico millenario. Si è quindi ritenuto necessario proteggerlo con il marchio IGP vincolandone la produzione al territorio di Modena e definendone i contenuti caratteristici di distinzione. E’ l’Aceto Balsamico più conosciuto e diffuso sul mercato e può ritenersi il miglior compromesso per raggiungere le tavole di curiosi e interessati alla continua ricerca e sperimentazione culinaria di nuove proposte.
L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. dell’Acetaia Valeri lo puoi scegliere tra:
- Aceto balsamico di Modena IGP Botte Grande
- Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “Batteria”
IGP – Indicazione Geografica Protetta
Il termine “IGP” è relativo al nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese e di cui una determinata qualità, la reputazione o un’altra caratteristica possa essere attribuita all’origine geografica e la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengano nell’area geografica determinata.
Aceto balsamico di Modena IGP Botte Grande
E’ indicato su:
insalate, verdure sia cotte che crude, carni, formaggi.
Code AV12 – 250 ml – 8.45 Fl.oz – Box 6 pz
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “Batteria”
E’ indicato su: verdure, zuppa, pasta, riso, carni, pesce, formaggi, frutta, gelati a base di crema.
Code AV16 – 250 ml – 8.45 Fl.oz – Box 6 pz
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